Aqui temos uma citação da Wikipédia que descreve com melhor precisão a constituição dos Takoyaki:
"Takoyaki (literalmente polvo frito ou grelhado) é um popular bolinho redondo japonês que mais se parece com uma panqueca temperada feita com uma massa muito mole, quase líquida, e frita em uma chapa especial para Takoyaki. Normalmente ele é recheado com pedaços cortados ou um polvo pequeno inteiro, raspas de tempura (tenkasu), gengibre picado e cebolinha.
Nos dias de hoje, tornou-se comum temperar com um molho especial de takoyaki e maionese, e coberto com alga verde (nori) e katsuobushi (raspas de Bonito). Há muitas variações na receita do takoyaki. Por exemplo, ponzu (shoyu com dashi e vinagre), goma-dare (molho de vinagre e sésamo ou dashi com vinagre)."
Geralmente servidos em espetadas de quatro bolinhas, os takoyaki não obtiveram grande reconhecimento internacional mas no Japão a febre dos takoyaki atinge a população ao rubro, sobretudo com o aproximar dos festivais de verão. As bancas de takoyaki abundem em qualquer festividade japonesa, por isso se algum dia tencionar passar pelo Japão na altura de verão, não pense em sair do país sem provar uma deliciosa espetada de polvo frito!